Rudeniška kaštainių sriuba su kriaušėmis

Man patinka vėlyva vasara, kai dienos maloniai šiltos, pirmieji medžių lapai šnara po kojomis einant parko taku, saulė meta ilgus šešėlius, o jos skleidžiama šviesa tokia jauki. Vakarais anksčiau temsta, ir norisi daugiau šilumos; kartais pamąstai, gal jau įsijungti radiatorius, bet galiausiai nusprendi, jog dar tik rugsėjis, ir nėra būtinybės, verčiau jau apsiauti kojines ir užvalgyti ko nors šildančio... O tuo "kas nors" tebūna Tirolio kaštainių sriuba su kriaušėmis.

Receptas (pagal "Der leckere Kalender 2009", GU leidykla)

(4 porcijos)

1 svogūnas
4-5 v. š. sviesto
250 g virtų kaštainių
4 v. š. saldaus baltojo vyno
1 l sultinio (galima, žinoma, pačių virto, bet aš naudojau "Alnatura Hühnerbrühe")
2-3 čiobrelių stiebų bei kelių šakelių patiekimui
druskos
pipirų
1-2 prinokusios kriaušės
200 g grietinėlės

Apkepkite svogūną su 2 šaukštais sviesto ir 200 g kaštainių. Įpilkite baltojo vyno, užpilkite sultiniu ir pavirkite apie 5 minutes. Paskaninkite druska bei pipirais, sudėkite čiobrelių lapelius. Jei neturite šviežio čiobrelio, tiks ir džiovinti. Sriubą sutrinkite rankiniu maišytuvu iki kreminės konsistencijos. Keptuvėje išlydikite likusį sviestą ir paskrudinkite 50 g kaštainių, tuomet sudėkite kubeliais pjaustytas kriaušes ir trumpai patroškinkite. Į lėkštes įpilkite sriubos, įdėkite kelis šaukštus kriaušių bei kaštainių, įmaišykite grietinėles, puoškite čiobrelio šakele ir tiekite su prancūzišku batonu ar duonos skrebučiais.

Skanaus!