Arancini di riso

Pagaliau pasiryžau pagaminti itališkus arancini (ital. arance - apelsinai). Vis pavartydavau R. Hess ir S. Sälzer knygą "Die echte italienische Küche" ir stabtėlėdavau jais pasigrožėti. Tuomet pasižiūrėdavau gamybos proceso nuotraukas, ir nuspręsdavau, "ai, kada nors...". Gamyba užtrunka nemažai - nuo 2 iki 2,5 valandų. O vakar tariau sau, pradėsiu iš karto po pusryčių gaminti, iki pietų bus paruošti :). Galiausiai likau labai patenkinta (rutuliukai neiširo bekepdami ir buvo tikrai skanūs).

Receptas (8-10 apelsino dydžio arancini)

Įdarui:

100 g kalakuto krūtinėlės
100 g jautienos faršo
1 svogūnas
50 g šviežių arba šaldytų žirnelių
1 saliero stiebo
1 ryšulėlį petražolių
saują baziliko lapelių
2 v. š. pomidorų pastos
200 ml karšto mėsos sultinio
žiupsnelis čili miltelių
druskos, pipirų
3 v. š. alyvuogių aliejaus
1 v. š. sviesto
(pasigaminkite įdaro daugiau, tuomet galite jį tiekti kaip garnyrą)

Ryžiams:

300 g apvalių ryžių (pvz., valione arba avorio rūšies)
50 g tarkuoto pecorino arba parmezano sūrio
1 kiaušinis
2 v. š. sviesto
1 v. š. šafrano

Papildomai:

2 v. š. miltų
4 v. š. maltų džiūvesėlių
1 kiaušinis
(arba šiek tiek daugiau, kad tikrai užtektų)
apie 1 l aliejaus kepimui
lauro lapelių papuošimui (jei turite, šviežių)

Užvirkite 500 ml pasūdyto vandens, suberkite ryžius ir virkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių. Jei matysite, kad per mažai skysčio, o ryžiai dar labai kieti, įpilkite dar šiek tiek vandens. Ryžiai neturi pervirti. Šafraną užpilkite 2 v. š. karšto vandens, leiskite išbrinkti. Šafrano vandenį supilkite į ryžius ir išmaišykite.

 

Ryžius nukelkite nuo viryklės ir įmaišykite sviestą, tarkuotą pecorino ar parmezaną, o ryžiams atvėsus 1 kiaušinį.

Susmulkinkite petražoles, saliero stiebą, svogūną bei bazilikus. Smulkiai supjaustykite kalakuto filė (šį sykį nedėjau, kadangi Laura sumąstė nevalgyti paukštienos).

Į įkaitusią keptuvę įpilkite 3 v. š. aliejaus bei 1 v. š. sviesto. Apkepkite svogūną, kol taps permatomas ir švelniai gelsvos spalvos.

Keliomis porcijomis sudėkite mėsą bei apkepkite, kad gražiai apskrustų. Mėsą reikia kepti dalimis,  kad ji apkeptų, o ne virtų (sudėjus viską iš karto, gali atsitikti taip, kad mėsa išskirs sultis, tuomet ji tamps "gumine"). Suberkite pusę petražolių bei salierą, trumpai patroškinkite. Paskaninkite viską druska, pipirais bei čili milteliais. Įmaišykite 200 ml sultinio bei 2 v. š. pomidorų tyrės. Suberkite žirnelius, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite apie 10 minučių ant silpnos ugnies. Jei troškinys per skystas, nuimkite dangtį ir pakaitinkite, kol jis sutirštės. Nukelkite keptuvę nuo viryklės ir įmaišykite kitą dalį petražolių bei baziliką.

Pasiruoškite 3 lėkštes: vienoje išplakite kiaušinį su trupučiu vandens, druska bei pipirais, į kitą suberkite miltus bei džiūvesėlius į trečią. O dabar prasideda sunkioji darbo dalis - ryžius padalinkite į 8-10 dalių (aš beformuodama rutuliukus ir išsikankinusi likau ties 8). Paimkite dalį ryžių, suformuokite mandarino dydžio rutuliuką, įspauskite duobutę ir įdėkite 1 v. š. troškinio. Suformuokite rutuliuką, dėkite (atsargiai) į kiaušinio plakinį, tuomet apibarstykite miltais, aptepkite dar sykį kiaušinio plakiniu ir (vėlgi: atsargiai!) pavoliokite džiūvesėliuose. Po kiekvieno rutuliuko sušlapinkite rankas vandeniu, kad neliptų ryžiai ir kiti ingredientai. Štai šio proceso metu aš pradėjau dvejoti, ar man rutuliukai neiširs bekepdami - bet iškepė jie gražiai :).

 

Puode įkaitinkite apie 1 l aliejaus. Medinio šaukšto kotu patikrinkite, ar aliejus pakankamai karštas - jei įkišus šaukštą, susidaro burbuliukai prie koto, o jūsų ausis pasiekia šnypšiantis garsas, aliejus gerai įkaito, tuomet dėkite arancini į puodą ir virkite aliejuje, kol gražiai apskrus. Aš kepiau 2 dalimis, kad rutuliukai turėtų pakankamai vietos puode. Iškepusius sudėkite ant popierinio rankšluosčio riebalams nuvarvėti. Į kiekvieną arancini įsmeikite po lauro lapelį. Jei pagaminote troškinio iš dvigubo kiekio, tiekite jį kaip garnyrą.

SKANAUS :)

Cukruotas imbieras ir imbierinis-citrusinis sirupas

Ech, man vokiški būdvardžiai skamba vaizdingiau: tarkim, kandierter Ingwer arba kad ir orientalisches Mahl. O lietuviškai? Cukruotas...ir rytietiškas. Jau rašydama receptą rytietiškiems pietums laužiau galvą kaip sulietuvinti tą orientalisch, bet pamaniau tiek to. O dabar cukruotam imbierui neradau gražesnio sinonimo, jaudinančio vaizduotę ir motyvuojančio išbandyti saldžiai aštrius imbiero gabaliukus. Bet jūs pasiryžkite, ir nenusivilsite! (tikiuosi :D) Man patinka cukruoti imbiero gabaliukai, ypač žiemą. O sirupas mane nustebino, labai skanu jį užsipilti tiesiog gazuotu vandeniu ir mėgautis. Dar skaičiau, kad gardu imbierinį sirupą užpilti šampanu - atsiradus progai išbandysiu.

Kai kurie lietuviškai rašantys bloggeriai išbandė David Lebovitz receptą, o aš gaminau pagal šį, kadangi ten imbiero gabalėliai didesni ir labiau "išpampę" nuo sirupo (tačiau gamyba trunka ilgiau).

Receptas

 

800 g šviežio imbiero
800 g cukraus
800 ml vandens

Vėliau sirupui:
 
500 ml apelsinų sulčių
3 citrinų sulčių
nutarkuotos 2-3 chemiškai neapdorotų citrinų žievelės
papildomai cukraus, jei reikės (priklausomai nuo jūsų skonio)

Imbierą nuskuskite ir supjaustykite kubeliais arba juostelėmis. Užvirkite su vandeniu ir pavirkite 20 minučių. Supilkite cukrų, išmaišykite, kol ištirps ir palikite atvėsti.

Antrą ir trečią dienomis užvirkite imbierą, pavirkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių ir vėl atvėsinkite. Kai mačiau, kad sirupas per daug tirštėja, pildavau papildomai vandens ir vėl užvirdavau. Ketvirtą dieną vėl užvirkite, pavirkite, kol imbieras taps vaiskus (aš kasdien po gabaliuką paragaudavau, pirmąsias tris dienas imbieras buvo per kietas, o ketvirtąją dieną jau minkštesnis). Kai kuriuose receptuose mačiau, kad siūloma net šešias dienas kartoti virinimo procedūrą. Šiek tiek atvėsusį imbierą gerai nuvarvinkite sietelyje, o sirupo neišpilkite. Imbierą paskleiskite ant kepimo popieriaus padžiūti, tuo metu pasigaminkite imbiero-citrusų sirupą.

Į sirupą, kuriame virė imbieras, supilkite 500 ml apelsinų sulčių, sudėkite 2-3 citrinų tarkuotą žievelę, 3 citrinų sultis, užvirkite ir įdėkite papildomai cukraus, jei sirupas per skystas. Dar karštą sirupą perkoškite per sietelį ir supilstykite į stiklainiukus ar butelius.

Imbiero gabaliukus gerai pabarstykite cukrumi ir leiskite kelias valandas padžiūti. O tada jau galima skanauti :). Arba pakuoti ir dalinti kaimynams bei draugams (kaip ir sirupą).

Skanaus!

Orkaitėje kepti varškėtukai su rozmarinais

Savo gimtadienio proga gavau "Virtuvės mitų griovėjų" (Alfo Ivanausko, Ali Gadžijevo ir Martyno Praškevičiaus) knygą "7 ingredientai" - nuo labai mielos draugės :). Visi receptai atrodo tokie paprasti, o maistas nuotraukose - gardus, viliojantis išbandyti. Taigi vieną vakarą iškepiau orkaitėje varškėtukų su rozmarinais. Ir mums visiems labai patiko (man ypač tuo, kad jie nebuvo kepti riebaluose ir kad nereikėjo stovėti prie keptuvės).

Receptas (2 asmenims)

1 pakelis neriebios varškės (180 g)
2 kiaušiniai
1 v. š. cukraus
2 šakelės šviežių rozmarinų (aš naudojau smulkintus džiovintus)
1,5 stiklinės miltų
0,5 a. š. kepimo miltelių
druskos

Varškę išmaišykite su kiaušiniais, žiupsneliu druskos bei cukrumi, suberkite rozmarinų lapelius bei pusę kiekio miltų, išmaišytų su kepimo milteliais. Ant stalo, pabarstyto likusiais miltais, sukrėskite tešlą ir išminkykite (stalą papildomai pabarsčiau miltais, kad neliptų varškėčiai). Iš tešlos suformuokite varškėtukus, sudėkite ant sviestiniu popieriumi išklotos skardos ir kepkite apie 10-12 minučių 180 ° C orkaitėje, kol gražiai apskrus. Mes valgėme su vyšnių bei apelsinų (labai gerai derėjo su lengvu rozmarino skoniu) uogiene.

Skanaus!

P.S. Aš naudojau 250 g varškės, ir atitinkamai daugiau miltų.

Rytietiški pietūs: tabouleh, duonos paplotėliai, ėrienos kepsneliai, hummus ir česnakinis jogurto padažas

Receptas

 

Tabouleh

250 g couscous
2 puokštelės šviežių mėtų
1 puokštelė šviežių petražolių
1-2 citrinos (prireiks žievelės ir sulčių)
1 raudonoji paprika
2 pomidorai
druskos
alyvuogių aliejaus

Jogurtinis-česnakinis padažas

300 g 10 % riebumo natūralaus jogurto (tiks ir 3,5 %)
2 česnako skiltelės
druskos

Ėrienos kepsneliai

Ėrienos nugarinės kepsnelių (maždaug 1-1,5 cm storumo)
Turkiškų prieskonių mišinio mėsai (arba lygiomis dalimis džiovintos paprikos, čili, oregano, druskos, pipirų)
Alyvuogių aliejaus

Hummus

1 indelio (400 g) avinžirnių (arba džiovintų, tuomet juos išvirkite ir atvėsinkite)
2 - 3 v. š. tahini (sezamų pastos)
2 skiltelės česnako
druskos
2-3 v. š. citrinų sulčių
3-4 v. š. alyvuogių aliejaus

Turkiškos duonos paplotėliai

50 g kvietinių miltų (tipas 1050)
20 g šviežių mielių
1 a. š. cukraus
100 ml + 100 ml vandens
1,5 a. š. druskos
300 g kvietinių miltų (tipas 550)
miltų pabarstymui
druskos
2 v. š. sezamo sėklų
2 v. š. džiovinto čiobrelio
2 a. š. džiovinto oregano
1/2 a. š. Sumach miltelių (Sumach - rūgštusis žagrenis)
1 v. š. karšto vandens
4 v. š. alyvuogių aliejaus

Pirmiausia įtrinkite ėrienos nugarinės gabalėlius aliejumi bei prieskoniais ir laikykite iki kepimo šaldytuve (tai galite padaryti iš vakaro).

Pirmą sykį gaminau Tabouleh iš pakelio. Bet to pakelio turinys susideda tiesiog iš couscous ir prieskonių. Man skaniau vis tik pačiai pagaminti ir paskaninti couscous citrina, mėtomis ir druska - skonis natūralesnis. Couscous kruopas sudėkite į puodą, įberkite 1/2 a. š. druskos, užpilkite dvigubu kiekiu vandens, užvirkite, nukelkite nuo viryklės, uždenkite dangčiu ir palikite pastovėti 10 minučių, pamaišykite šakute ir palikite atvėsti. Tuo metu nuplaukite ir smulkiai supjaustykite papriką, pomidorus, mėtas bei petražoles. Nutarkuokite 1 citrinos žievelę, išspauskite citrinų sultis. Suberkite viską į kruopas, paskaninkite druska bei aliejumi ir palikite pastovėti bent 1 valandą šaldytuve.

Jogurtiniam padažui tereikia sumaišyti jogurtą su tarkuotu česnaku ir paskaninti jį druska.

Hummus esu gaminusi jau ne sykį, tad man recepto ieškotis netenka, bet štai čia yra labai panašus. Blenderiu iki kreminės konsistencijos sumiksuokite virtus ir atvėsintus avinžirnius, įmaišykite tahini pastos, paskaninkite druska, citrinos sultimis, tarkuotu česnaku, bei alyvuogių aliejumi.

Miniatiūrines duoneles mes gaminome su Laura pagal receptą iš žurnalo "Lust auf Genuss. Magischer Orient, 10/2012". Recepte parašyta, kad tešla turi kilti 3 valandas, o mes duoną išsikepti nusprendėme ekspromtu, tad ji kilo apie pusvalandį, bet buvo vis tiek nuostabi - minkšta, šilta, kvepianti ir gardi. Sumaišykite 50 g miltų (1050 tipo) su mielėmis, 100 ml drungno vandens bei cukrumi ir palikite 15 minučių pastovėti, kol atsiras daug didelių oro burbuliukų. Įpilkite dar 100 ml drungno vandens, suberkite druską ir miltus, išminkykite bei palikite pakilti (jei gaminsite iš anksto, tuomet 2 valandoms). Keptuvėje paskrudinkite sezamo sėklas ir sumaišykite jas su karštu vandeniu, aliejumi bei džiovintais prieskoniais. Tešlą padalinkite į 16 gabalėlių ir ant miltais pabarstyto stalo suformuokite 16 duonelių (panašių į pitos paplotėlius). Išklokite 2 kepimo skardas kepimo popieriumi, sudėkite paplotėlius, kiekvieną paplotėlį patepkite prieskonių mišiniu. Palikite tešlą pakilti apie 20 minučių ir kepkite apie 15-20 minučių 220 ° C orkaitėje.

Kol kepa duonelė, keptuvėje iškepkite ėrienos kepsnius ir tiekite su dar šilta duona.

Skanaus!

Tortas Marko pirmajam gimtadieniui

Sveika, virtualioji auditorija! Seniai berašiau - esu užsivertusi darbais. Bet nesiskundžiu, geriau turėti daug darbų ir "per mažai laiko", nei stumti laiką nuobodžiaujant. Prieš kelias savaites atšventėme Marko pirmąjį gimtadienį. Džiaugiausi turėdama pretekstą iškepti ką nors saldaus, nes mane graužia sąžinė, jei per dažnai kepu (kartą per savaitę, gal tai ir nėra dažnai?). Pasiryžau puošti tortą fondanto mase, ką esu dariusi iki tol tik vieną kartą - Lauros antrojo gimtadienio proga. Tą sykį gaminau fondantą iš cukraus sirupo, cukraus pudros bei glicerino. Jis man nebuvo skanus. Buvau girdėjusi apie fondanto gaminimą iš marshmallows zefyrų (kaip ir apie galimybę nusipirkti pagamintą :D, bet nusprendžiau, kad pačiai pasigaminti daug pigiau, ir turint bent 3 pagrindines spalvas maistinių dažų pavidalu, galima sukurti plačiausią fondanto atspalvių paletę) ir nusprendžiau išbandyti šį būdą. Kaip gražiai aptraukti tortą fondanto mase, parodyta čia, ko aš nežinojau gamindama šiuos du tortus:

Taigi, o dabar apie patį tortą. Pagaminau šviesų biskvitą, kokosinį pertepimą bei įdėjau aviečių saldumui atsverti.

Receptas

 

Biskvitui (gausis pilna 26 cm skersmens torto forma):

8 kiaušiniai
200 g cukraus
200 g miltų
1 a. š. kepimo miltelių
žiupsnelis druskos

Kokosiniam kremui:

400 g kokosinio kremo (arba 200 g baltojo šokolado kremo ir 200 g kokoso kremo)
100 g kokoso drožlių
250 g grietinėlės

Aviečių pertepimui:

300 g šaldytų aviečių
apie 60-70 g cukraus su pektinu (uogienių cukraus)

Aptepimui:

 

200 g mascarpone sūrio (arba sviesto)
3 v. š. cukraus pudros
vanilės minkštimas

Papuošimams:

apie 1,3 kg fondanto masės (tai priklauso nuo to, kiek, kokių papuošimų norite daryti; jei norėtumėte tiesiog padengti tortą, o puošti kitaip, užteks apie 600 - 700 g fondanto)
maistinių dažų
bulvių krakmolo fondantui kočioti
baltymų kremo (iš baltymų, cukraus pudros bei citrinos rūgšties, aš naudojau pirktinį miltelių pavidalu)

Pirmiausia išsikepkite biskvitą. Atskirkite trynius nuo baltymų. Su žiupsneliu druskos mikseriu išplakite baltymus iki standumo (apvertus indą, baltymų masė turi neišslysti). Atskirame inde išplakite trynius su cukrumi iki kreminės konsistencijos, plakdami toliau, suberkite miltus. Galiausiai plakimo šluotele įmaišykite išplaktus baltymus ir neplakite daugiau, nei reikia - kai tik tešla taps vientisa, nustokyte maišyti. Kepkite iki 160° C įkaitintoje orkaiteje apie 30-40 minučių. Ar tešla iškepė patikrinkite mediniu iešmeliu - įbeskite iešmelį į biskvito vidurį ir ištraukite. Jei jis liks sausas, biskvitas iškepė. Palikite biskvitą atvėsti.

Avietes užvirkite su cukrumi su pektinu (pektinas sutiršrins sultis) ir nukelkite nuo viryklės. Palikite atvėsti.

Aš norėjau tirštesnio kremo tortui - jis turėjo atlaikyti nemažą fondanto kiekį. Savo gimtadieniui ruošiau Velnio tortą (o jis buvo nuostabus!), tad pamaniau, kad kremo pagrindas galėtų būti panašus. Kokosiniam pertepimui išplakite kokosinį kremą su grietinėle, įmaišykite kokosų drožles.

Atvėsusį biskvitą perpjaukite į 2 dalis, apatinė dalis turėtų būti šiek tiek aukštesnė. Apatinę dalį išskobkite, palikdami 1-1,5 cm kraštus. Tai dariau tam, kad kremas nesiveržtų per torto kraštus, o jo būtų pakankamai. Į įdubimą supilkite avietes, ant jų sudėkite kremą ir antrą biskvitą.

Tam kad fondanto masė gerai laikytųsi ant torto, jį reikia aptepti sviestiniu ar kitu riebiu kremu. Išplakite maskarponės sūrį su cukraus pudra bei vanilės minkštimu ir aptepkite torto viršų bei šonus.

Per YouTube paieškojau vaizdo įrašų, kaip pasigaminti fondantą iš marshmallows. Apibendrintai galiu pasakyti, kad 1 pakeliui (300 g) marshmallows reikia apie 500 g cukraus pudros, maistinių dažų, stiprių rankų ar pajėgaus virtuvinio kombaino bei kantrybės. Tokio kiekio turėtų užtekti tik tortui padengti. Aš gaminau masę iš 2 pakelių marshmallows (iš viso 600g) bei maždaug 1 kg cukraus pudros. Tik vėliau aš jį dažiau maistiniais dažais, kas kartą dažydama tiek fondanto, kiek man tuo metu reikėjo. Jei norėtumėte pasigaminti vienos spalvos fondantą, įmaišykite dažus į išsilydžiusius marshmallows.

Pašildykite marshmallows mikrobangų krosnelėje, kol išsilydys. Jei norite vienspalvės, įmaišykite maistinius dažus.

Įmaišykite tiek cukraus pudros, kol masė taps tvirta, bet elastinga. Masę laikykite įsuktą į maistinę plėvelę, tuomet ji nesausės.

Aš ėmiau tiek fondanto, kiek man reikėjo papuošimams ir tuomet įminkydavau maistinius dažus.

Kubelius išpjoviau iš kito biskvito, aptraukiau gelsvu bei žalsvu fondantu. Vėliau iš baltymų masės rašiau raides ant šių kubelių.

Meškiuką suformavau iš fondanto, letentas bei galvą tvirtinau degtukų pagalba. Akis bei burnytę nupiešiau maistinių dažų markeriu.

Begamindama fondantą sunaudojau visą cukraus pudrą, taigi, neturėjau ant ko kočioti fondantą. Tačiau internete atradau patarimą fondantą kočioti ant krakmolo - ir noriu jums patarti tą patį :). Fondantas nelipo prie stalo, gerai kočiojosi, krakmolo perteklių galima buvo lengvai nuvalyti virtuviniu popieriumi. Taigi, iškočiokite ant krakmolu pabarstyto stalo fondantą. Jo skersmuo turi būti 26 cm + 2*torto aukštis + 10 cm papildomai, kad tikrai pakaktų uždengti visą tortą. Čia parodyta, kaip aptraukti tortą fondanto mase.

Iškočiavus fondantą, perkelkite jį ant torto (sudėkite į 4 dalis, po to vėl atverkite).

Išlyginkite fondanto paviršių, šonuose patempdami fondantą taip, kad gražiai apglustų. Virtuviniu popieriumi nušluostykite krakmolo perteklių.

Apipjaustykite fondanto dangos kraštus.

 Kitus papuošimus iš fondanto tvirtinkite arba cukraus glajumi, arba baltyminiu kremu.

 Skanaus ir sėkmės gaminant! :)



 

Įdarytos paprikos daržovių patale

Receptas

3 paprikos
500 g maltos mėsos
1 pakelis ryžių (125 g)
druskos
pipirų
6 griežinėliai sūrio arba apie 100 g tarkuoto sūrio (pvz., Gouda)

Daržovių patalui:

1 baklažanas
3 morkos
1 svogūnas
1 indelis luptų pomidorų savose sultyse (400 g) arba šviežių pomidorų, tuomet juos nuplikykite, nulupkite ir susmulkinkite
smulkinto šviežio ar džiovinto baziliko
druskos
pipirų
aliejaus kepimui

Ryžius pavirkite 10 minučių sudytame vandenyje. Sumaišykite su mėsos faršu, paskaninkite druska bei pipirais. Paprikas nuplaukite, perpjaukyte per pusę, išimkite sėklas ir įdarykite faršu.

Daržovių patalui ant aliejaus apkepkite smulkintą svogūną, tarkuotas morkas, kubeliais pjaustytą baklažaną, sudėkite pjaustytus pomidorus ir paskaninkite druska, pipirais bei baziliku, trumpai patroškinkite.

Daržoves sudėkite ant kepimo formos dugno, o ant jų - įdarytas paprikas. Kepkite apie 30-40 minučių 200 ° C orkaitėje, o baigiant kepti uždėkite po sūrio gabaliuką ir palikite dar kelias minutes orkaitėje, kol išsilydys sūris. Skanaus!

Klasikinis morkų pyragas

na, gerai, prisėsiu :))) Buvau pradingusi, nes vyras 3 savaites keliavo po kalnus Pakistane, o aš vakarais "po nieko neveikimo" su vaikais - mamų kasdienybės - būdavau per daug išvargusi rašyti :). Nors kepiau, gal net ir daugiau nei šiaip. Sykį bandžiau morkų pyragą su maltais riešutais, bet jis buvo sausokas, o pagal šį receptą gavosi drėgnas, aromatingas ir minkštas. Nepatingėkite nusipirkti laimo glajui, nes jis "pastato taškelį ties i" :D.

 

 

Receptas ( iš žurnalo "Baking Heaven, Nr. 3, Spätsommer 2012")

3 vidutinio dydžio kiaušiniai
270 g cukraus (naudojau rudąjį)
180 g miltų

1 a. š. vanilės cukraus, arba vanilės ankšties minkštimo
3 a. š. kepimo miltelių
1,5 a. š. cinamono
1 a. š. kardamono
0,5 a. š. malto imbiero
žiupsnelis druskos
150 ml saulėgrąžų aliejaus
450 g smulkiai tarkuotų morkų
sviesto ir džiuvesėlių formai (aš kepiau 26 cm skersmens torto formoje)

Glajui:

65 g minkšto sviesto
240 g cukraus pudros
1 a. š. vanilės cukraus
tarkuota 1 laimo cedra (būtinai, nes suteikia nuostabų aromatą)
100 g kreminio varškės sūrio
aš papildomai įspaudžiau ir laimo sulčių, saldumui atsverti :)

Įkaitinkite orkaitę iki 150 ° C. Kepimo formą ištepkite sviestu ir pabarstykite džiūvesėliais. Iki purumo išplakite kiaušinius su cukrumi bei vanilės minkštimu ar -cukrumi. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, prieskonius bei druską ir įmaišykite į tešlą. Galiausiai sudėkite tarkuotas morkas, supilkite aliejų ir gerai išmaišykite tešlą. Supilkite tešlą į kepimo formą ir kepkite apie 55 minutes.

Ingredientus glajui sumaišykite iki vientisos masės ir užtepkite ant atvėsusio pyrago. Galite papuošti marcipaninėmis ar fondanto masės morkytėmis (aš pasigaminau iš fondanto masės, nors marcipanas man labiau patinka). Skanaus!